НЕМНОГО БИОГРАФИИ
– Жанина, – где прошло ваше детство?
– Я родилась в Берлине, где и прошло всё моё детство, а с 15 лет живу в Англии.
– Чем увлекались, о чём мечтали?
– Наверное, я не отличалась от сверстников в своих желаниях и мечтах. Хотелось, чтобы рядом были родные и друзья. Мои родители очень много работали, поэтому мы редко проводили время вместе. Я с нетерпением ждала выходных и каникул, которые с радостью проводила в кругу семьи и друзей.
– Кто самые главные люди, повлиявшие на ваше воспитание?
– Папа, мама и сестра. Мама моя никогда не была строгой, всё позволяла своим детям. Она всегда была образцом женственности и любви к людям. Я знаю точно, что её уроки жизни и её женская мудрость всегда помогут мне. Моя сестра старше меня на 5 лет и всегда старалась воспитывать меня. Ну, и, конечно же, папа, который своим примером воспитывал нас. В детстве я не осознавала свою схожесть с ним. Только с годами начала понимать, как мы похожи.
– Какое самое тёплое воспоминание из детства вы храните?
– Вспоминаю, когда по воскресеньям мы с сестрой ложились к родителям в кровать и могли подолгу болтать обо всем на свете. И не могу не улыбнуться.
– Как складывались ваши отношения со сверстниками – вы были лидером или предпочитали оставаться в стороне?
– Лидером не была, но и в стороне никогда не оставалась. Всегда имела и отстаивала свою точку зрения. Среди друзей слыву массовиком-затейником.
– Где вы учились? Как определились с выбором профессии?
– Я окончила Европейскую Бизнес-школу в Лондоне, факультет управления предприятием, специальность – «маркетинг». Какое-то время работала по специальности. Меня интересовал ресторанный бизнес, и однажды я предложила идею открытия японского ресторана в Москве моему отцу. Со временем бизнес начал процветать и успешно расширяться. В 2002 году мы открыли ресторан в Лондоне, моём самом любимом городе.
– Какие качества переняли от родителей?
– Упрямство и чувство красоты от мамы. Всё остальное, к счастью или к сожалению, от папы.
– Какую семью вы считаете для себя идеальной – патриархальную или более эмансипированную?
– Тяжело, наверное, поверить, учитывая, что я бизнес-леди, но я воспитана в классическом, традиционном стиле, где отец- глава семьи. Я всегда хотела быть водителем для своих детей. Я безумно люблю свою работу, и без неё не смогла бы жить, но работа должна быть в удовольствие. Моя сестра говорит, что она живёт моей жизнью, а я – её.
БИЗНЕС
– Считаете ли вы себя ресторатором? Это ваше основное занятие?
– Да, основное занятие. Мне повезло, я люблю свою работу, и она доставляет мне истинное удовольствие. Мой отец говорил, что ресторатор – я, а он просто любит вкусно покушать. Не знаю, считаю ли я себя ресторатором, мне просто хочется, чтобы наши гости наслаждались кулинарией, и им было уютно в наших заведениях.
– Ваши рестораны в Москве, Лондоне, Киеве удерживаются в топе лучших. Как вам это удается?
– С любовью и с помощью нашего коллектива. Наша команда – это заслуга моего отца, он сумел собрать близких по духу людей, которые относятся к «СУМОСАНу» как к своей семье.
– В бизнесе, в частности, в ресторанном быть женщиной – это козырь или сложность?
– В Лондоне это большой роли не играет. Но в Москве и в Киеве женщине тяжелее доказывать и отстаивать свою позицию.
– Какие личные качества вам мешают и помогают в бизнесе?
– Стремление к идеалу, к лучшему и постоянное желание расти – помогают. Чрезмерное доверие к людям мешает.
– Что для вас приоритетно в ресторанах «СУМОСАН»? Какие цели вы себе ставите?
– Тусовка приходит и уходит, а «СУМОСАН», надеюсь, всегда будет считаться эталоном качества. Мы постоянно работаем над собой и стараемся идти вперёд. Сегодняшняя цель – следовать желанию моего отца, т.е. сохранить всё, как было при его жизни по отношению к «СУМОСАНу».
– Каким вы видите вашего идеального клиента, посетителя?
– К хорошему привыкают быстро. Хотелось бы, чтобы гости «СУМОСАНа» оставляли свои отзывы. Мы очень хорошо относимся к здоровой критике, она помогает нам работать над собой и совершенствоваться.
– Вы стараетесь изменять свои рестораны или стремитесь сохранить их в первоначальном виде?
– Мы всегда стремимся к лучшему как в первый день, так и сегодня. Для этого мы и работаем.
– Какие идеи в бизнесе вы хотели бы реализовать в дальнейшем?
– Секрет, узнаете в своё время.
ОБРАЗ ЖИЗНИ
– Какой образ жизни вам ближе – светский или уединённый?
– Ресторатору профессия не позволяет вести уединённую жизнь. Так что волей-неволей приходится выбираться в свет.
– Каков круг вашего общения?
– Круг – разносторонний. С кем-то связывает работа, человеческие отношения, с кем-то общие интересы, в частности, гастрономические.
– Вы стремитесь к публичности?
– Нет, не стремлюсь. В данный момент я даю вам интервью и попадаю в СМИ, для меня это часть моей работы.
– Какова, на ваш взгляд, гармоничная жизнь деловой женщины?
– Семья всегда должна быть на первом месте, а всё остальное – потом.
– Есть ли у вас жизненное кредо, девиз?
– Я верю, что всё в жизни возвращается. Я стараюсь относиться к людям так, как хотела бы, чтобы относились ко мне.
ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ
– От чего в жизни вы получаете удовольствие, драйв?
– Много разных вещей: море, солнце, хорошая еда и вино, новые открытия. Мои племянница и племянник, дети моих друзей. Приятно радовать семью и друзей.
– Что вам бывает трудно простить самой себе?
– Я стараюсь говорить, что думаю, но иногда думаю: лучше бы я этого не говорила. Я работаю над собой и, надеюсь, стану с годами более дипломатичной. Никто не идеален в этом мире, но я стараюсь проживать мою жизнь так, чтобы не произносить слово «извини» слишком часто.
– Как вы добиваетесь состояния душевного комфорта? Насколько оно вам важно?
– Этот год был для меня очень тяжелым. Я не помню, когда чувствовала себя спокойно, не уверена, помню ли я это чувство, но это чувство для меня очень важным. Надеюсь, пройдёт не так много времени, и я обрету его снова.
– Как предпочитаете проводить свободное время?
– Я не привередлива, самое главное, чтобы была хорошая компания.
– Что бы вы сами себе пожелали на ближайшее будущее?
– Чтобы все люди, кого я люблю, были здоровы, и наконец-то началась белая полоса. И, конечно же, как любая девушка, я хотела бы встретить свою родственную душу.
|
|
 |
